昨天再度去"鉄ぺい"日本料理，一行三人

感謝 A 同學請客 <(_ _)>
昨晚是我第一次吃單點握壽司吃到飽
(不是吃到飽壽司店，是單點，不過我們點到吃到飽... XD)
一共吃了以下16種 (排列不按次序)

握壽司
1.鮪 2.中トロ 3.鮭 4.甘海老 5.鯛 6.穴子 7.みる貝 8.ウニ
9.帆立 10.帆立軍艦 11.いか 12.こはだ 13.あわび 14.玉子

卷
15.かんぴょう

揚げ物
16.みる貝唐揚げ

吃到很多從來沒吃過的東西，感受到很多種奇妙的口感
點的時候，很多東西都看不懂，亂點
有些後來知道了，有些還是不知道

要多補充知識，下次去吃才會更有感覺

 

以下簡單回憶自己吃過的東西，順序可能有誤

 

昨天中午去吃 Buffalo Wings ，吃了一大堆辣雞翅

感覺嘴巴味覺變的很遲鈍，對於晚上吃壽司有不良的影響

後來特別回家一趟，刷牙清理口腔

不過清潔效果似乎不明顯...

或者是我吃的順序不對...

 

16.みる貝唐揚げ Mirugai kara age

炸的みる貝，輕微裹粉，淋上檸檬汁

沾醬是醬油加了點蔥，還有橘色輕微辣的東西

根本不知道みる貝是什麼，到底拿哪個部位來炸，用看的看不出來，吃完了也不知道

本來以為用炸的，口感會比較脆

沒想到卻是外層酥脆，裡面溫熱柔軟有彈性，還散發出淡淡香甜

 

11.いか Ika

烏賊

第一個握壽司，烏賊和飯之間放了一小片海苔

烏賊本身沒什麼味道，加了海苔吃起來就很香

配上烏賊原本的彈性，很好吃

不過感覺今天的飯比之前差，比較乾的感覺?

 

5.鯛 Tai

鯛魚

原本就有淋醬油，還有放蔥和前面說過的橘色輕微辣的東西

綜合起來的口感，像是醬油把魚肉和飯融合在一起

(像是滷肉飯 XD)

 

8.ウニ Uni

海膽

第一次吃海膽，之前老是聽別人說，自己一直沒吃過

海膽放在軍艦上，感覺分有兩層

上面的海膽是顆粒狀的表面，下面則是像果醬一樣，都是土黃色的

吃起來口感非常滑順，和飯混合在一起的感覺也很好

有種特殊的氣味出現在口腔之中

 

4.甘海老 Amaebi

甜蝦

之前在 kubo's 第一次吃到甜蝦，大為震撼，這次在 Teppay 點來比較比較

感覺上似乎 kubo's 比較甜，不過 Teppay 的口感也非常好

(同行者聽說謠言：不新鮮的蝦比較甜!?)

由於我中午吃的東西味道太重，很多東西的味道都吃不太出來，可能這也是原因之一

還有附上炸蝦頭，輕微裹粉，淋上檸檬汁

蝦頭很香很脆，這就是正港的"蝦味先"哪

 

7.みる貝 Mirugai

みる貝再次出現，這次是生的

薄薄的一層肉，，口感清新爽脆，看不出來是哪個部位

似乎和前面炸的不同部位，之前的很厚

 

9.帆立 Hotate  

干貝

之前來 Teppay 吃過一次，上次是第一次吃干貝，對柔軟滑順又香甜的口感印象深刻

這次的感覺沒有上次好，在彈性和香甜味道上似乎比較差

(這可能也是午餐作祟)

 

1.鮪 Maguro

鮪魚

鮪和中トロ可能是今天受到午餐影響最大的

鮪我吃起來幾乎沒有味道，有魚肉油脂的感覺，不過味道根本吃不出來

根據同行另外兩人的說法，鮪和中トロ味道很好

鮪比較有彈性，中トロ油脂更多，柔軟像在口中化開

 

6.穴子 Anago

海鰻

上次在 kubo's 吃過海鰻，似乎是用水燙過，刷上一層薄薄的醬汁

魚肉厚而柔軟，醬汁味道適中，和普通鰻魚烤過刷上濃厚醬汁的口感非常不同，很好吃

這次在 Teppay 也點了海鰻，不過 Teppay 的海鰻作法似乎和淡水鰻一樣

也是烤過刷濃厚醬汁，吃起來感覺十分類似 (連老闆都說兩種吃起來幾乎一樣...)

有點小失望

 

14.玉子 Tamago
煎蛋

香甜濕滑的煎蛋，吃一次就會對煎蛋改觀

我上次第一次吃就被吸引住了

 

3.鮭 Sake

鮭魚

濃郁的油脂口感和香氣在口中化開，非常華麗的感覺

Teppay 的鮭魚相對來講很便宜，好像和玉子價錢差不多

印象中其他地方的鮭魚沒有這麼便宜的，不知道原因是什麼

 

2.中トロ Chutoro

中鮪魚

參考上面鮪的說明，同行三人中只有我覺得中トロ沒什麼味道... orz

 

10.帆立軍艦 Hotate ...?

碎干貝軍艦

美乃滋混合碎干貝，還加了一些其他東西

濃郁的重口味

海苔很容易咬斷

15.かんぴょう卷 Kanpyou

乾瓢卷?

上次老闆娘推薦當做最後一品，感覺很好，口齒清新回甘，餘韻不絕

這次也點來試試，不過效果不像上次好

這次的乾瓢沒有那麼甘甜，似乎還有點鹹

 

後來又亂點了兩種試試 

 

12.こはだ Kohada

7-10英吋的小[魚祭]魚 (このしろ)?

這是亂點的，根本不知道是什麼，吃完了也不知道，外表有點像沙丁魚

魚肉附魚皮放在飯上，魚肉是淡淡的紅色，內部隱約有小刺分布，不過很難吃出來

原本以為會很腥 (因為有皮的錯覺) ，沒想到一點都不腥，反而有清新的感覺

也不知道該怎麼形容，總之是不同於鮪魚鮭魚的濃厚感覺，也不同於鯛魚比目魚清淡的感覺

 

13.あわび Awabi

鮑魚

點了之後查字典才知道是鮑魚

之前沒吃過生鮑魚，熟鮑魚味道是怎樣也早忘記了

因為鮑魚給人的印象就是很高級，所以三人都很期待

結果倒是微妙

沒想到生鮑魚吃起來是脆的，出乎大家意料之外

鮑魚本身沒什麼味道，沾了醬油芥末之後，帶出了甜味，配合爽脆口感，倒也不錯

(沒做功課果然是吃不出所以然...)

 

以上握壽司都是三份，卷和炸的東西各是一份

稅前 USD$168.35 ，加稅加小費約 $205

上週末去吃衣索比亞料理，用手吃

主食是外形像牛肚的酸味麵皮，配著肉、菜和許多不認識的醬料一起吃

 

有些異國料理，和中國(或是說東亞、東北亞?)料理差太多的

常常吃了老半天，不知道自己到底在吃什麼

像是地中海和中東料理，吃了幾次，還是說不上來到底吃了什麼

菜名看不懂，外觀不熟悉，味道也古怪，沒有相似的東西可以比擬，食材的處理只能說"莫名其妙"

"不知所吃"就是這種感覺

 

舉例來說，之前去的地中海buffet，有很多種黏黏的醬，每種味道都不太一樣，不過好像又都一樣

黏黏的像是沾醬，又和東方料理的醬不太類似

都是些淡色系輕口味的東西，似乎可以直接吃

總之，去了幾次，都是在東吃一點西吃一點之中吃到撐而結束

不過到底吃了什麼卻說不清楚

 

"嗯... 就吃了一些奇怪的醬，吃了一些生菜，吃了羊肉、魚肉、雞肉，吃了一些餅，喝了咖啡..."

 

吃東西還是要做功課的，有故事的食物味道會更好

 

 

Teppay據說是這城市最好的日本料理店
我在這裡吃到的握壽司，是這輩子到目前為止吃過最好的
魚和飯搭配起來的口感，真的是讓人吃了就不由自主地微笑
(之前在台灣只吃過普通店家或是吃到飽，沒能到長輩級店家^^|||...)

今天是第五次去了
這次只吃握壽司，不像之前會搭配麵或飯
小輩預算不多，這樣當然吃不飽
不過為了把預算都花在握壽司這個重點上，填不飽的肚子就回家隨便塞了

握壽司都是一套兩貫，我和另一位同行者合點，我們吃了以下幾種
(為了控制預算，今天都點些較低價位的，不過還是很貴...)

鯛
第一次感受到白身魚的不同之處
清爽帶有甘甜，晶瑩的魚肉富有彈性

干貝
好軟，好柔
甘甜滑嫩

蟹腳
很大隻的蟹腳
不過我覺得蟹腳和飯不太配

鰻
濃郁豐厚的味道
油脂和醬汁散佈在舌頭和口腔中
彷彿身體也變得酥軟

煎蛋
香甜滑潤的玉子燒
我之前在台灣吃過一次就喜歡上了
這東西自己做費時又不容易做好
每次去日本料理店都會想吃吃

干瓢捲
這是上次來吃過的
我覺得當做結尾不錯
平淡回甘，餘韻繞樑

飲料是抹茶
加稅加小費
一人平均花了USD21元

這樣當然吃不飽
現在肚子還在咕咕叫...orz

有戰艦一艘

周六去了一家日本超市，買了一些東西
周日做了一些日本料理來吃吃
(說是做，其實並沒有做很多事，大部分都直接能吃了)

中toro
買了一小塊，大約3*5公分
自己切片，發現刀子和刀工果然重要
要是一不小心，像是扯到筋，就可能整塊爛掉了

紅薑、醃海帶
直接就可以吃了

soba及醬汁
燙燙麵條、過水、冰一下
灑一點海苔、芝麻等等香料的混合粉末(名稱忘了)

和風沙拉
買了奇怪的meso+芥末口味沙拉醬，搭配剩下的生菜使用
不會很鹹，可是芥末味實在太重，一吃進去口腔全是芥末味，嗆鼻逼淚

配之前買的梅酒

大部分的東西都很好吃
中toro口感不錯
紅薑、海帶我原本就蠻喜歡
soba也很爽口
就是沙拉裡的芥末味太重了@@

另外買了一條烤鰻，過幾天來吃吃

快開學了，這幾天台灣新生陸續抵達

我駕駛技術不好，所以沒有負責接機(因為要開高速)

只有帶人去超市或是分享一些注意事項

 

幫忙學弟妹的同時，突然發現一個人剛到這裡，要做的事還真多

很驚訝自己之前也是這麼過來的

這讓我深切體會到，原來當時受到這麼多人的照顧 <(_ _)>

沒有其他人，我自己一個人一定是走不下去的